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欧博网址:老师傅秘制卤水配方,一卤就是30年,这是我见过最好的卤水!

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朝食集(抖音ID:33508313)

夏夜约上三五密友,吹着晚风聊着天是最惬意不外的事,这时候怎么能少的了卤味?虽然没有几两肉,但闻见那浓郁的卤汁味,胃口瞬间就被激活。

卤味异常百搭,不管是做正菜照样做零食小吃都异常合适。而一份好卤味,要害就取决于是不是有一份好的卤水。心儿这里给人人分享一款超简朴鲜味卤水配方,可要收好咯~

配料清单

大葱  半根 / 小葱  一小把 生姜片  5片 /  冰糖  3-4块 /  香叶  4-5片 /  八角  4个 /  桂皮  一小块 /  当归  3-4粒 /  陈皮  3片 /  甘草  1-2个 /  豆蔻  3个 /  川芎  1-2个 /  花椒  一小把  / 生抽  4小勺 /  老抽  4小勺 /  豆酱  2勺 /  料酒  20ml /  盐  20g / 

做法

1,把香叶、八角、桂皮、当归、陈皮、甘草、豆蔻、川芎、花椒等香料用纱布包起来,口扎牢;

2,焯过水的肉放进去,加水漫过食材;

3,放入葱姜、生抽、老抽、豆酱、料酒、盐调味。


固然,不喜欢这种万能卤水,也可以自己用现成的,来看看一些特殊的卤味做法吧!


推荐做法1:

盐水鸭


食材

白条鸭  半只 / 花椒粒  10克 / 桂皮  1小段 / 粗盐  50克 / 八角  1粒 / 香叶  3片 / 葱姜  适量 / 


制作步骤

1.先处置鸭子:鸭子处置清洁,在水中浸泡几个小时,时代不停换水,洗净血水。控干,或者用厨房纸吸干水分。

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