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欧博亚洲手机版下载:做几道日式下酒小菜,你家也有深夜食堂


最近的降雨变多,颇有要盛夏的感受了,炎天的夜晚吹着凉爽的风,就让人难免想要喝上几杯。
简朴做个小菜,炸几盘小食,开一罐冰啤酒, 就是炎天深夜的完善搭配。
今天就为人人分享日本畅销书作家松浦弥太郎的 4 道下酒席食谱,搭配冰啤酒或烧酒试试看吧!

越嚼越香    油炸牛蒡条   

细长坚实的牛蒡,在日本从古至今都被认为是蕴含祥瑞寓意的食物。 把牛蒡拍打变软后再焖煮,是御节摒挡中的一道经典菜式。
原本是不合孩子胃口的牛蒡,经由油炸后,不知为何就能吃得很香。「小孩子就是喜欢油炸食物。」正因为妈妈对孩子的爱,才诞生了这道食谱。
吃起来很有嚼劲的牛蒡,是既具口感又很香甜的根茎类蔬菜,越嚼越鲜味。以是,不如实验一下这道油炸牛蒡,纵然放凉也依然好吃,推荐作为便当配菜或下酒小菜。
虽说不是什么大不了的菜式,但正是这样的小菜最让人开心了。
· 食材 · 便于制作的分量 牛蒡 …… 200 克 熟芝麻粒 …… 4 大勺( 约 54 克) 薄口酱油 …… 3 大勺( 约 36 克) 盐 …… 1/ 2 小勺(约 3 克) 醋 …… 1 大勺( 约 15 克) 低筋粉 …… 适量 油炸用油 …… 适量
· 做法 · 洗濯牛蒡外面,将牛蒡皮粗粗刮掉。 将刮好皮的牛蒡用研磨棒轻轻拍裂, 切成约 4 厘米长的条状, 然后用手撕成适合食用的巨细。 锅中加入水、醋和盐煮沸, 倒入牛蒡煮 1 分钟左右捞出。 在研磨钵中研磨熟芝麻粒约 2 分钟, 直至颗粒状的芝麻只剩一半。加入薄口酱油夹杂平均,做成调味酱。,

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